当前滚动:白切鸡酱料调法是怎样的?

来源：南方养生网
时间：2023-06-26 20:25:50

白切鸡是一道具有悠久历史的粤菜，其特点是皮脆肉嫩，口感鲜美。白切鸡的美味关键在于其原汁原味的烹饪方法，但是，搭配上一款美味的酱料可以更加丰富口感。以下是一种简单的白切鸡酱料调法：

所需材料：

1. 生抽：适量

(相关资料图)

2. 老抽：适量

3. 料酒：适量

4. 红糖：适量

5. 姜末：适量

6. 蒜末：适量

7. 小米椒：适量（可选）

8. 香菜：适量（可选）

9. 植物油：适量

10. 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料：将生抽、老抽、料酒、红糖、姜末、蒜末、小米椒（可选）、香菜（可选）和植物油（用于烹饪）准备好。

2. 烧热植物油：在锅中加入适量的植物油，加热至冒烟。

3. 加入姜末、蒜末和小米椒（可选），炒出香味。

4. 加入红糖，小火慢慢熬煮，直至红糖融化，呈现出琥珀色。

5. 加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，煮约1-2分钟，使调料充分融合。

6. 关火，加入胡椒粉，搅拌均匀，使酱料充分冷却。

7. 当酱料完全冷却后，即可用于蘸食白切鸡。

这款简单的白切鸡酱料既可以搭配鸡肉食用，也可以用于蘸食其他食材，如蔬菜、豆腐等。你可以根据个人口味和需求，调整配料和调料的用量。

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